Содержание
Как правильно установить УЗО — до или после автомата
К написанию этой статьи меня подтолкнул вопрос, заданный мне сотый раз за последнее время. Признаюсь честно, что устаешь постоянно отвечать одно и тоже. Суть вопроса заключается в правильной последовательности подключения УЗО и автоматических выключателей. Как правильно установить УЗО — до или после автомата?
Когда я рисую схемы на заказ, то получаю замечания, что я неправильно разместил УЗО и нужно его поменять местами с автоматом, так как УЗО может сгореть от тока короткого замыкания в цепи. Также подобные замечания были в комментариях на этом сайте. Мне приходится тратить время и писать одинаковые ответы на подобные замечания.
Поэтому я решил написать ответ на это вопрос в виде статьи и в будущем буду просто давать ссылку на этот материал в качестве ответа. Здесь написаны мои личные размышления, основанные на личном опыте и на полученных знаниях.
Давайте рассмотрим разные варианты подключения УЗО к автоматическим выключателям.
1. Одно УЗО защищает несколько групповых линий, т.е. оно стоит на первом месте и после него установлено несколько автоматических выключателей. Эта схема представлена ниже. Она очень проста и популярна в бюджетных распределительных щитках.
Давайте теперь смоделируем аварийную ситуацию. Допустим в одной групповой линии произошло короткое замыкание. На схеме ниже показано направление движения тока короткого замыкания красной линией со стрелками.
В данной схеме путь тока будет следующим: УЗО — групповой автомат — кабель до розетки — сама розетка.
Многие считают, что в этой ситуации должно сгореть УЗО от тока КЗ, так как автомат стоит после УЗО и просто не может его защитить от действия огромного тока. На самом деле при такой последовательности подключения с УЗО ничего плохого не произойдет. Почему это так читайте ниже.
Вот наглядный пример щита, где стоят на первом месте несколько УЗО, а групповые автоматические выключатели идут после них.
2. Групповую линию защищают один автомат и одно УЗО.
В представленной ниже схеме уже автомат стоит на первом месте, а УЗО на втором.
Вот наглядное фото данного варианта. Тут на верхней дин-рейке стоят групповые автоматы, а ниже идет ряд УЗО, которые к ним подключены. Каждое УЗО подключено к своему автомату.
Представим аварийную ситуацию с коротким замыканием в розетке. Путь тока КЗ в такой схеме будет следующим: автомат — УЗО — кабель — розетка. Смотрите на схеме ниже на красную линию со стрелками.
По мнению многих людей в такой ситуации автомат должен сработать от короткого замыкания, тем самым исключить прохождение разрушающего тока через УЗО. А я тут нарисовал, что ток добрался до розетки. Получается не стыковка и либо я неправильно нарисовал, либо ток действительно доходит до розетки и тоже протекает через УЗО.
Давайте разбираться кто прав, а кто виноват. С какой скоростью распространяется ток по проводам? Вспоминаем физику и узнаем, что скорость распространения электромагнитного поля примерно равна скорости света — 300000 км/с.
Теперь посмотрим за какое время срабатывает автоматический выключатель при возникновении тока короткого замыкания. Он срабатывает за 0,02 секунды. Делаем небольшой расчет и получаем, что за 0,02 секунды ток успеет преодолеть 6000 км. А ваша подстанция как далеко находится от вашей розетки?
Из вышесказанного делаем вывод, что ток короткого замыкания успевает пробежать по всей цепочке автомат — УЗО — кабель — розетка. Просто автомат физически не успеет сработать мгновенно при появлении тока КЗ и остановить его на себе.
Также о том, что ток КЗ доходит до розетки свидетельствует оплавленная отвертка, которой замкнули провода в розетке и подгоревшие контакты самой розетки. Чтобы оплавилась отвертка и подгорели контакты у розетки нужно чтобы на них что-то воздействовало, так как они сами по себе не могут выйти из строя. Как раз ток КЗ это и делает с ними.
Тогда почему же УЗО не выходит из строя если через него протекает ток короткого замыкания? Оно не выходит из стоя потому же почему не выходят из строя и кабели идущие к розетке, счетчик электроэнергии и другие элементы цепи, встречающиеся на пути тока короткого замыкания.
Какая опасность от тока КЗ? Это появление высокой температуры, от которой начинает плавиться изоляция кабелей и корпуса защитных устройств. Этот процесс инерционный и на оплавление и сгорание всей цепи нужно какое-то время, которого автомат не дает. Две сотые секунды не хватает, чтобы успела изоляция плавиться на кабелях и чтобы сгорело УЗО.
Поэтому делаем вывод, что УЗО все равно, где ему стоять — до автомата или после. Оно себя будет чувствовать хорошо в обоих случаях.
Тогда почему в одной схеме автомат стоит перед УЗО, а в другой после? В чем разница?
Ниже представлена схема, когда одну линию защищает один автомат и одно УЗО. На схеме слева автоматический выключатель стоит перед УЗО, а на схеме справа стоит после УЗО.
В паре УЗО + автомат всегда ставится автомат на первом месте из-за удобства монтажа и в простом подключении кабеля от нагрузки. Посмотрите сами. Если автомат стоит на первом месте (схема слева), то от него идет «фаза» перемычкой на УЗО, «ноль» подается сразу на УЗО.
В этом случае кабель отходящий на розетки подключается только к УЗО и к шине PE. В схеме справа (автомат стоит после УЗО) отходящий кабель на розетки нужно уже подключать к разным защитным устройствам — «фазу» к автомату, а «ноль» к УЗО. Это не удобно и простой обыватель может запутаться с подключением одного кабеля. Я считаю, что задача сборщика щита заключается в грамотной сборке схемы, которая будет наиболее понятна для пользователя.
Поэтому если стоит пара один автомат и одно УЗО, то автомат лучше размещать на первом месте. Конечно если вы хотите запутаться, то выбирайте схему справа )))
Теперь давайте посмотрим почему если к одному УЗО нужно подключить несколько автоматов, то автоматы ставятся всегда после УЗО. Эта схема была представлена выше в первом варианте подключения. Что у нас получиться если автоматы поставить до УЗО? Смотрите схему ниже. Так получается совсем не правильная и не рабочая схема. Поэтому запомните, что несколько автоматов ставить перед УЗО нельзя.
Вроде разобрались с вопросом, что сначала УЗО или автомат )))
Теперь давайте заодно посмотрим как правильно выбрать номинал УЗО, чтобы оно не сгорело от перегрузки. На любом УЗО указывается его номинал, т.е. максимальный длительный ток, который может протекать через УЗО не причиняя ему вреда. Также контакты УЗО могут безболезненно коммутировать этот ток, т.е. обесточивать линию при возникновении в ней утечки. допускать чтобы через контакты УЗО протекал ток больший, чем его номинал нельзя, так как начнут греться его контакты, плавиться корпус и т.д.
Поэтому УЗО нужно защищать автоматическим выключателем, который сработает от перегрузки прежде чем начнет выходить из строя УЗО. Для того чтобы защитить УЗО от перегрузки нужно выбирать номинал автомата равным или на одну ступень выше номинала защищающего его автомата. Например, если автомат стоит на 16А, то УЗО нужно выбрать 25А. Больше можно, а меньше нельзя. Этот запас по току УЗО нужен для того, чтобы исключить протекание через него повышенного тока прежде чем автомат сработает от перегрузки.
Мы уже знаем про токи не отключения автоматических выключателей, из которых следует, что автомат сработает от перегрузки, когда ток превысит его номинал на 13%. То есть автомат на 16А сработает от тока 18А. И это повышенный ток будет протекать через УЗО. Если УЗО будет также номиналом 16А, то есть вероятность что его контакты будут немного перегреваться. Эту ситуацию стоит вообще исключить. Это что касается пары один автомат + одно УЗО.
Как выбрать номинал УЗО если к нему подключено несколько автоматов? Да очень просто! Нужно посчитать максимально возможный ток, который может протекать через УЗО. Если к одному УЗО подключены три автомата, например, номиналами 16А+16А+6А=38А, то сумма их номиналов составит 38А. В этом случае УЗО нужно выбирать с номиналом большим, чем получилось в расчете. Если вы к одному УЗО подключили, например пять автоматов с суммой номиналов 16А+16А+16А+16А+10А=74А, то это не означает что вам нужно брать очень мощное УЗО. В этом случае УЗО будет защищать вводной автоматический выключатель.
Если номинал вводного автомата меньше полученного расчета, то он не даст току достигнуть величины 74А. Например, при 3-х фазном вводе с вводным 3-х полюсным автоматом 25А, групповое однофазное УЗО можно смело выбирать номиналом 32А-40А.
Для примера посмотрите схему ниже. Так как номинал вводного автомата 32А, то мы смело можем ставить УЗО с номиналом 40А. Это не зависимо от того что к УЗО подключено три автомата суммой номиналов 16А+16А+16А=48А. вводной автомат не даст току достигнуть величины 48А и поэтому УЗО на 40А будет в этой схеме надежно защищено.
Это все что я хотел написать про выбор номинала УЗО и про последовательность подключения УЗО до автомата или после.
Если вы не согласны с моим объяснением и считаете что я ошибаюсь, то напишите это в комментариях. Знать правильный ответ на поставленный вопрос в этой статье будет полезным как мне так и вам.
Также, если вы, после прочтения данной статьи, все еще затрудняетесь с решением вопроса разработки схемы своего электрощита, то пишите мне.
Я с большим удовольствием разработаю вам схему, а при вашем желании еще и соберу электрощит. При заказе сборки разработку схемы делаю бесплатно. Посмотреть мои работы по сборке электрощитов на заказ можете в разделе — «Мои работы». Спасибо!
Выбор и схемы подключения УЗО в однофазной сети
Здравствуйте, уважаемые читатели и гости сайта «Заметки электрика».
В сегодняшней статье я расскажу Вам про различные варианты схем подключения УЗО (устройство защитного отключения) в однофазной сети, а также про выбор его номинального тока и дифференциального тока (тока утечки) в зависимости от схемы подключения.
Для более наглядного понимания материала, необходимо рассмотреть конкретные варианты, начиная с самых простых и стандартных схем и, заканчивая, частными случаями.
1. Вводное УЗО
Предположим, что у нас в квартире установлен вводной автоматический выключатель с номинальным током 40 (А) и мы хотим защитить всех потребителей квартиры одним общим УЗО.
Оно же будет считаться и называться вводным УЗО.
И это правильно! Закрывать глаза на электробезопасность в своем доме, а также на требования ПУЭ (п.7.1.71), я считаю не правильным и даже опасным.
Кстати, прошу обратить внимание на электрический щит. Это очередная новинка от компании IEK — металлический распределительный щит ЩРн серии PRO. Про преимущества и выявленные недостатки данного щита я расскажу Вам в самое ближайшее время. Если не хотите пропустить новые выпуски статей, то подписывайтесь на рассылку сайта.
Поскольку разговор зашел о щитах, то напомню Вам, что не так давно я уже делал подробный обзор пластикового щита серии PRIME от IEK, который меня достаточно впечатлил.
Перейдем непосредственно к теме статьи.
Схема представленного выше щита достаточно простая. Питающая фаза приходит на клемму (1) счетчика электрической энергии, а ноль — на клемму (3). С клеммы (2) фаза уходит на верхнюю клемму вводного автомата, а с нижней клеммы — на верхнюю клемму среднего отходящего автомата, соединенного с соседними автоматами с помощью соединительной гребенки.
С клеммы (4) счетчика электрической энергии ноль уходит на общую нулевую шину (N).
Вводное УЗО необходимо подключить сразу же после вводного автомата, а уже после него подключить групповые автоматы на отходящие линии (розетки, освещение, теплый пол и прочее электрооборудование). Выглядеть это будет следующим образом.
Питающая фаза приходит на клемму (1) счетчика электрической энергии, а ноль — на клемму (3). С клеммы (2) фаза уходит на верхнюю клемму вводного автоматического выключателя, а с нижней клеммы — на верхнюю клемму (1) вводного УЗО. С нижней клеммы (2) УЗО фаза уходит на верхнюю клемму среднего отходящего автомата, соединенного с соседними автоматами с помощью гребенчатой шины. С клеммы (4) счетчика электрической энергии ноль уходит на верхнюю клемму (N) УЗО, а с нижней клеммы (N) УЗО — на общую нулевую шину (N).
Внимание! Рекомендую ознакомиться со статьей про распространенные ошибки, возникающие при подключении УЗО и дифавтоматов.
Как выбрать номинальный ток УЗО?!
Номинальный ток вводного УЗО должен быть на одну ступень выше, чем номинальный ток вводного автоматического выключателя, т.е. нам необходимо установить УЗО с номинальным током не менее 50 (А) и током утечки 30 (мА). Таким образом, вводное УЗО у нас будет защищено от перегруза (сверхтока), как и требует от нас ПУЭ (п.7.1.75 и п.7.1.76).
Стандартный существующий ряд номинальных токов УЗО: 16, 25, 32, 40, 50, 63, 80, 100 (А).
Номинальный ток УЗО отображается на лицевой стороне его корпуса.
Зачем нам необходимо защищать УЗО от перегруза? И откуда может возникнуть этот самый перегруз?
Да все, элементарно! В щите установлен вводной автоматический выключатель с номинальным током 40 (А), что соответствует выделенной мощности 8,8 (кВт). В любое время Вы можете включить в сеть приборы с суммарной мощностью, превышающую 8,8 (кВт).
Возьмем для примера, что потребляемая мощность у Вас составила около 10 (кВт), что равносильно току 45,4 (А).
При таком токе, согласно время-токовой характеристики (ВТХ) срабатывания теплового расцепителя, наш вводной автомат не отключится в течение целого часа.
Получается, что все это время через УЗО будет проходить ток величиной 45,4 (А), превышающий его номинальный ток, что может привести к нагреву его токоведущих частей, оплавлению корпуса и в конечном счете выходу его из строя.
Чтобы избежать подобной ситуации, я Вам всегда советую устанавливать УЗО с номинальным током на одну ступень больше, чем номинальный ток автомата. Но как показывает практика, токоведущие части УЗО выполнены с некоторым запасом по перегрузочной способности, но тем не менее я бы не рисковал и соблюдал данное требование!
Почему УЗО должно быть с током утечки именно на 30 (мА)?
Сначала приведу стандартный существующий ряд номинальных дифференциальных токов (токов утечки) УЗО: 10 (мА), 30 (мА), 100 (мА), 300 (мА) и 500 (мА).
Иногда эти значения могут отображаться не в миллиамперах, а в амперах, тогда стандартный ряд будет выглядеть следующим образом: 0,01 (А), 0,03 (А), 0,1 (А), 0,3 (А) и 0,5 (А).
Номинальный дифференциальный ток (ток утечки) УЗО отображается также на лицевой стороне его корпуса.
Итак, если у Вас вводной автоматический выключатель имеет номинальный ток до 40 (А) включительно, то вводное УЗО можно устанавливать с током утечки 30 (мА). Если же номинал вводного автомата больше 50 (А), то скорее всего УЗО придется устанавливать с током утечки 100 (мА).
Дело в том, что все зависит от общей фоновой (естественной) утечки в линиях электропроводки. Поэтому считается что, чем больше ток нагрузки, тем больше фоновая утечка, поэтому, чтобы избежать ложных срабатываний УЗО, приходится завышать его ток утечки с 30 (мА) до 100 (мА).
Согласно ПУЭ (п.7.1.83), существует норма по суммарной фоновой утечке в нормальном режиме, которая должна быть не больше 1/3 номинального тока утечки УЗО.
Вот например, ток утечки УЗО составляет 30 (мА), а значит фоновая утечка в этой линии должна быть не больше 10 (мА).
Фоновую утечку можно измерить, правда для этого необходимы специальные приборы. Вот например, в нашей электротехнической лаборатории имеется прибор MRP-200
, правда основным его назначением все же является измерение отключающего дифференциального тока УЗО и измерение времени его срабатывания.
Также фоновую утечку можно приблизительно рассчитать. Условно принято, что ток утечки величиной 0,4 (мА) приходится на 1 (А) нагрузки или же ток утечки 10 (мкА) приходится на 1 метр длины фазного проводника.
Чтобы Вам не вникать в подробности определения фонового тока, я специально для Вас составил таблицу с рекомендуемыми уставками дифференциального тока (тока утечки) в зависимости от тока нагрузки.
Как видно по таблице, при номинальном токе нагрузки 40 (А) рекомендуется устанавливать УЗО с током утечки 30 (мА).
В скобках указано значение 100 (мА), но это больше относится при эксплуатации старых электропроводок.
Если у Вас электропроводка не старая (не высохшая и не ветхая) и выполнена качественными кабелями и проводами, то даже при относительно больших токах нагрузки фоновая утечка будет незначительной (минимальной). Поэтому при номинальном токе вводного автомата даже 50 (А) и 63 (А) можно смело устанавливать вводное УЗО с током утечки 30 (мА).
Кстати, согласно ПУЭ (п.7.1.79, п.7.1.83 и п.7.1.85), требуется устанавливать на отходящие линии УЗО с током утечки 30 (мА). Если же защита всей электропроводки выполняется одним вводным УЗО, то ток утечки у него должен быть не более 30 (мА), естественно, что при выполнении условий по суммарной фоновой утечке.
Да, забыл уточнить, что я рассматриваю установку и подключение УЗО с целью защиты человека от поражения электрическим током и защиты линий от появления утечек в следствии старения и ухудшения изоляции, и прочих на нее воздействий.
2. УЗО на одну отходящую линию
Рассмотрим вариант, когда нам нужно с помощью УЗО защитить не все линии, а только одну отходящую (групповую). Для этого нам необходимо в этой линии установить УЗО. Предположим, что это будет линия освещения балкона или лоджии, защищенная автоматическим выключателем с номинальным током 10 (А).
Согласно вышеприведенным требованиям ПУЭ по защите УЗО от перегруза, нам необходимо после автомата 10 (А) установить УЗО с номинальным током 16 (А) или 25 (А) и током утечки 30 (мА). Ничего страшного не будет, если Вы здесь установите УЗО с номинальным током 40 (А) или 50 (А), как в моем примере.
В этой схеме питающая фаза приходит на клемму (1) счетчика электрической энергии, а ноль — на клемму (3). С клеммы (2) фаза уходит на верхнюю клемму вводного автомата, а с нижней клеммы — на верхнюю клемму среднего отходящего автомата, соединенного с соседними автоматами с помощью соединительной гребенки. Затем с нижней клеммы автоматического выключателя отходящей линии, защищенной с помощью УЗО (в моем примере это линия освещения лоджии), фаза уходит на верхнюю клемму (1) УЗО.
С клеммы (4) счетчика электрической энергии ноль уходит на общую нулевую шину (N). С общей нулевой шины (N) ноль уходит на верхнюю клемму (N) УЗО. К нижним клеммам (2) и (N) УЗО будет подключаться кабель отходящей линии освещения лоджии. Остальные линии, не защищенные УЗО, будут подключаться к соответствующим автоматам и общей нулевой шине (N).
Если же подобным образом защищать каждую отходящую линию с помощью УЗО, то при их большом количестве выйдет достаточно дорогим удовольствием в финансовом плане, поэтому существует еще один вариант, который рассмотрим ниже.
3. Групповое УЗО на несколько отходящих линий
Рассмотрим экономный вариант при защите с помощью одного УЗО нескольких отходящих линий.
Схема остается той же: вводной автомат и 5 отходящих автоматов. Мне необходимо защитить несколько отходящих линий с помощью одного УЗО. Для примера, разделю отходящие линии на 2 группы: два автомата в одной группе и три автомата в другой.
Отходящие линии первой группы у нас не будут защищены УЗО, а вот отходящие линии второй группы будут защищены с помощью одного общего (группового) УЗО.
В этой схеме питающая фаза приходит на клемму (1) счетчика электрической энергии, а ноль — на клемму (3). С клеммы (2) фаза уходит на верхнюю клемму вводного автомата. С нижней клеммы вводного автомата уходит два проводника. Один — на верхнюю клемму одного из автоматов 1-ой группы, соединенных между собой гребенкой. Второй проводник уходит на верхнюю клемму (1) общего (группового) УЗО, которое защищает 2-ую группу автоматов. С нижней клеммы (2) УЗО фаза уходит на верхнюю клемму среднего отходящего автомата 2-ой группы, соединенных между собой также с помощью гребенки.
С клеммы (4) счетчика электрической энергии ноль уходит на общую нулевую шину (N). С общей нулевой шины (N) ноль уходит на верхнюю клемму (N) УЗО.
Фазные проводники отходящих кабелей 1-ой группы будут подключаться непосредственно к автоматам 1-ой группы, а нули — к общей нулевой шине (N).
Фазные проводники отходящих кабелей 2-ой группы будут подключаться непосредственно к автоматам 2-ой группы, а нули — к нижней клемме (N) УЗО. Больше двух проводников подключать к одному зажиму запрещено, поэтому в таких случаях в щите устанавливают вторую нулевую шину (N1), которая соединяется с нижней клеммой (N) УЗО, а затем к этой самой шине (N1) и подключаются нули отходящих кабелей 2-ой группы.
Как выбрать номинальный ток УЗО в таком случае?!
Многие электрики начинают рассчитывать суммарный номинальный ток отходящих автоматов. Предположим, что отходящие автоматы имеют следующие номинальные токи: 6+10+10+16 = 42 (А). Таким образом, необходимо установить УЗО с номинальным током более 42 (А) и дополнительно учесть небольшой запас в случае перегруза. Для этого вполне подойдет УЗО с номинальным током 50 (А).
А если суммарный номинальный ток отходящих линий будет еще больше?! Например, 10+10+10+16+16+16+25+16=119 (А).
Что делать в этом случае?! Устанавливать УЗО на 140-150 (А), которых даже нет в природе?!
На самом деле, не нужно заморачиваться и рассчитывать суммы номинальных токов отходящих автоматов, т.к. их может быть от нескольких штук до нескольких десятков. Все гораздо проще! Номинальный ток УЗО выбирается не по сумме номинальных токов автоматов на отходящих линиях, а на одну ступень больше, чем номинал вводного автомата. Все получается логично и правильно. Ведь в любом случае ток через УЗО не будет превышать ток, проходящий через вводной автомат и групповое УЗО будет защищено от перегруза.
Для нашего примера суммарный номинальный ток оставляет: 16+25+32 = 73 (А), что нам как бы предполагает установить здесь УЗО с номинальным током 80 (А) или вовсе 100 (А). Но это не совсем правильно, т.к. нам достаточно установить УЗО с номинальным током 50 (А), который будет на одну ступень выше, чем номинальный ток 40 (А) вводного автоматического выключателя.
В настоящее время это наиболее распространенный способ подключения УЗО, т.
к. он более экономный, но в то же время в полном объеме соответствует требованиям ПУЭ и электробезопасности.В данное время я как раз таки занимаюсь сборкой квартирного щита, в котором имеется 30 отходящих линий (с учетом резерва). По аналогии с описанным выше способом, каждые 10 отходящих линий будут защищены отдельным УЗО.
Вводной автомат в этом примере имеет номинал 32 (А), поэтому все УЗО имеют номинальный ток 40 (А), 30 (мА) независимо от суммы номинальных токов автоматов на защищаемых отходящих линиях.
О сборке этого щита я еще напишу отдельную подробную статью, так что кому интересно, то подписывайтесь на рассылку сайта.
Я рассказал Вам про самые основные схемы подключения УЗО в однофазной сети, а также про выбор УЗО по номинальному току и току утечки для каждого конкретного случая. На частных случаях подключения УЗО, а также на каких-то не стандартных решениях я останавливаться не стал, если вдруг возникнут вопросы, то смело задавайте их в комментариях под статьей.
Видео по материалам статьи:
Про принцип подключения УЗО в трехфазной сети почитайте в следующих моих статьях:
- Схема подключения четырехполюсного УЗО в трехфазной сети с использованием нейтрали
- Схема подключения четырехполюсного УЗО в трехфазной сети без использования нейтрали
- Схема подключения четырехполюсного УЗО в однофазной сети
Если Вы не хотите заморачиваться вопросами куда и каким номиналом установить УЗО (устройство защитного отключения), то Вы всегда можете вместо пары «автомат+УЗО» применить дифференциальные автоматы с соответствующими параметрами. Читайте статью про преимущества и недостатки применения в схемах дифавтоматов. Надеюсь, что она прояснит Вам некоторые моменты.
P.S. На этом, пожалуй, все. Всем спасибо за внимание.
Если статья была Вам полезна, то поделитесь ей со своими друзьями:
Задача категории TTB | SevenFifty Daily
В романе Франца Кафки «Процесс » есть притча о человеке, который пытается предстать перед «Законом», изображенным в виде охраняемых ворот, за которыми, по его словам, находится ряд все более непроницаемых порталов.
Всю оставшуюся жизнь мужчина пытается, но не может переступить порог. В Соединенных Штатах Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком, более известное как TTB, также, казалось бы, непроходимый привратник, но для спиртных напитков.
TTB было создано в 2003 году и отделилось от Бюро по алкоголю, табаку, огнестрельному оружию и взрывчатым веществам во время реорганизации федерального правительства после 11 сентября. Среди своих обязанностей он публикует Руководство по алкогольным напиткам , в котором спиртные напитки подразделяются на классы и типы. В то время как класс относится к категории спиртных напитков, такой как виски или бренди, тип указывает на такие подкатегории, как бурбон или писко. Согласно TTB, эти правовые стандарты существуют для «предотвращения вводящей в заблуждение маркировки и рекламы». Тем не менее, по этому стандарту TTB не соответствует требованиям.
Ничейная земля духов
В настоящее время большая часть алкогольного мира функционально невидима для TTB.
Большая часть его таксономии была заимствована из стандартов, предшествовавших организации, и преобладают спирты европейского происхождения. Включено более 40 видов виски, и, хотя Женевер не представлен, аквавит, что любопытно, есть. Байцзю, крупнейшая в мире категория крепких напитков по объему и стоимости, не является признанным классом, равно как и его восточноазиатские кузены, японский сётю и корейский соджу. Колумбийский охранник? Нет. Даже известный своим разнообразием класс рома не учитывает отдельные типы, кроме кашасы.
Не пропустите последние новости и идеи индустрии напитков. Подпишитесь на нашу отмеченную наградами рассылку новостей Daily Dispatch, которая будет доставляться в ваш почтовый ящик каждую неделю.
Ограниченная таксономия означает, что все неклассифицированные спиртные напитки объединены в туманный класс под названием «Дистиллированные спиртные напитки», для которого требуются этикетки с указанием ингредиентов, а не перечисление названий категорий.
Такие требования могут показаться тривиальными, но эти непризнанные спиртные напитки работают в невыгодном положении на рынке США, потому что без этого имени возможности брендинга уменьшаются.
Эксперт по сётю и авамори Кристофер Пеллегрини считает «разочаровывающим» готовить эти продукты для Штатов. «600 лет делать что-то определенным образом», — говорит он. «Большая часть этого наследия не вызывает уважения автоматически. Вы можете написать аннотацию на обороте, но там не так много места».
Устранение путаницы — еще более сложная задача. Потребители, как предполагает TTB, должны быть уверены, что содержимое бутылки точно соответствует тому, что напечатано снаружи. К сожалению, отсутствие определения для нескольких духовных классов вызвало проблемы. В 1998, Калифорния разрешила ресторанам продавать соджу крепостью менее 24 процентов без лицензии на спиртные напитки. Впоследствии предприимчивые японские винокуры начали маркировать свои продукты сётю «соджу», чтобы воспользоваться этой лазейкой, и «содзю», которое на самом деле является сётю, теперь широко распространено в США.
годы вперед.
Потом байцзю. «Байцзю — самый потребляемый алкоголь в мире, и мне кажется странным, что TTB не признает его в качестве основной категории», — говорит Мишель Ли, совладелец Vinn Baijiu. «У Baijiu есть особый процесс ферментации и дистилляции, поэтому определение некоторых правил поможет», — считает она, информируя клиентов о том, что они покупают.
Шанс на прогресс
В ноябре 2018 года TTB объявил о серии предварительных реформ и разрешил общественности подавать комментарии. «Идея заключалась в том, чтобы быть инклюзивным, переваривать эти комментарии и работать с отраслью, чтобы убедиться, что они больше связаны с тем, что происходит на самом деле», — говорит Джеральд О’Кеннард, который в качестве директора Института тестирования напитков , регулярно сотрудничает с TTB и считает ее отзывчивой организацией.
Среди предложенных изменений было правило, запрещающее «перекрестные товарные термины, которые, по мнению TTB, вводят в заблуждение», и конкретно запрещающий любой язык, который может ввести потребителей в заблуждение.
Предположительно, эти изменения решат основные проблемы производителей спиртных напитков без категорий и создадут импульс для расширения признания новых категорий.
Эта мера вызвала возражения со стороны сенатора от Луизианы и ряда отраслевых организаций, в том числе Совета США по производству дистиллированных спиртных напитков (DISCUS), которые предположили, что новые правила будут препятствовать творчеству и создавать чрезмерное бремя перемаркировки. В конце концов, TTB отклонил предложенную поправку, и то, что О’Кеннард называет «дверями, открывающимися раз в жизни», было закрыто.
Один из оставшихся путей для распознавания маргинальных категорий спиртных напитков — создание новых классов и типов TTB. Тем не менее, с момента создания TTB в руководство по крепким напиткам был включен только один вид спиртных напитков — бразильская кашаса. Три других класса и типа были изменены или переклассифицированы: узо, аквавит и писко. Андонг соджу теперь признан корейским продуктом, хотя общедоступные записи не указывают на то, что был создан общий класс соджу.
В январе TTB объявил, что вскоре боливийский сингани будет рассматриваться для включения в качестве нового вида бренди.
Это политическое дело
Общим для этих дел является политическое вмешательство на высоком уровне. Узо был преобразован из типа ликера / ликера после того, как посольство Греции сообщило TTB, что в Греции узо должен содержать менее 2,5 процентов сахара, что делает его по определению несовместимым с ликером, который должен содержать более 2,5 процента сахара. Когда TTB объявил об изменении статуса Andong soju, cachaça и singani, правительство США потребовало взаимного признания виски Tennessee и виски из бурбона уникальными американскими продуктами в Корее, Бразилии и Боливии соответственно.
«Если страна хочет, чтобы ее дух был признан в США, она должна предложить что-то взамен», — говорит глобальный посол и консультант cachaça Маурисио Майя. Бразилия начала добиваться признания TTB для кашасы в начале 2000-х годов, и администрация Обамы предложила ее в качестве подсластителя к торговой сделке 2012 года.
Сингани кажется гораздо менее вероятным кандидатом на индивидуальное признание. Рынок США для экспорта кашасы из Бразилии в 2018 году оценивался в 3,68 миллиона долларов по сравнению с примерно 19 долларами.5000 боливийских сингани в том же году. Но у сингани есть одно преимущество, которого нет у большинства эзотерических духов: сила звезды.
Режиссер Стивен Содерберг, запустивший собственный бренд Singani 63 в 2015 году, инициировал план действий, чтобы TTB признала сингани. Он нанял консультанта Стива Рэя, президента Bevology Inc., и Билла Эрла, тогдашнего президента Национальной ассоциации импортеров напитков, и команда подготовила петицию в TTB, заказала тесты, чтобы продемонстрировать различия между сингани и коньяком, и встретилась с ними. с ТТБ. Содерберг даже получил официальное благословение тогдашнего президента Боливии Эво Моралеса. Но правительство Моралеса расходилось с американской внешней политикой, и США не были склонны заключать сделку. Только когда Моралес ушел в отставку, было объявлено о предлагаемом изменении правил TTB для сингани.
«Мы ожидаем, что TTB одобрит это со дня на день, — говорит Рэй, — поэтому мы стоим прямо за дверью».
Как могло бы выглядеть справедливое решение
Хотя TTB «является реализатором и создателем правил», объясняет Эрл, который теперь руководит собственной консультационной службой Enjoying the Journey, «на самом деле это вопрос дипломатического диалога, и это поднимается до уровня переговоров по торговому соглашению». Чтобы внести изменения, необходимо получить согласие Государственного департамента и Управления торгового представителя США в дополнение к поддержке TTB.
На данный момент кажется, что процесс изменения классификаций TTB больше связан с политической целесообразностью, чем с другими факторами. В результате страдает потребительская ясность. Напротив, простой процесс подачи заявки на признание класса и типа с четко изложенными требованиями к подаче заявок может привести к увеличению количества петиций, но он также устранит многие очевидные недостатки статус-кво.
Этот механизм потребует более высокой степени координации отрасли.
«Продюсеры должны собраться и сказать: «Вот что мы делаем. Таковы его нормы и стандарты», — говорит О’Кеннард. «Если они смогут это сделать, я думаю, у них гораздо больше шансов добиться успеха. Без этого я не вижу стимула для изменения TTB, потому что отрасль еще не разобралась с этим для себя».
До тех пор, пока индустрия не станет более тесно сотрудничать, Руководство TTB по алкогольным напиткам останется эксклюзивным клубом преимущественно европейских спиртных напитков, недоступным для всех, кроме горстки посторонних. Сбитые с толку потребители и разочарованные производители должны будут утопить свои печали в специальных спиртах, перегоняемых из зерна.
Отправка
Подпишитесь на нашу отмеченную наградами рассылку новостей
Не пропустите последние новости и идеи индустрии напитков, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую неделю.
Электронная почта (обязательно)
Дерек Сандхаус написал несколько книг по истории и культуре Китая, в том числе «Байцзю: основное руководство по китайским спиртным напиткам» и «Пьяные в Китае: байцзю и древнейшая в мире культура употребления алкоголя» .
Он является соучредителем Ming River Sichuan Baijiu и в настоящее время является директором по коммуникациям бренда. Он также является редактором DrinkBaijiu.com . Он живет в Вашингтоне, округ Колумбия. Это для туристов. В то время как в греческой столице Афинах мастиху пьют настоящие пьяницы.
Интерьер ресторана The Gin Joint в Афинах, Греция, показан на этой недатированной рекламной фотографии. REUTERS/Handout
Уайт-спирит, дистиллированный из камеди мастикового дерева (возможно, самая ранняя форма жевательной резинки) и подслащенный сахаром, имеет гораздо более сдержанный вкус, чем дерзкий анисовый привкус узо. Хотя некоторые улавливают тихую анисовую ноту, большинство сравнивает вкус мастихи с тонкой мятой или цветочным ароматом, напоминающим сётю.
«За последние три года в Афинах произошел взрыв коктейль-бара, — говорит Димитрис (Джим) Киакос, владелец бара The Gin Joint (Lada Christou 1) в Афинах.
«Новая культура пития рождена людьми, которые работали барменами, а теперь являются владельцами баров, а не бизнесменами, а значит, им действительно не все равно».
В частности, напитки продвинулись от мохито и кайпириньи — международных коктейлей по умолчанию в последнее десятилетие — к классическим коктейлям (Sidecars и Gin Fizzes), приготовленным из свежих трав и других ингредиентов премиум-класса. Возьмем, к примеру, более 70 предложений джина от Gin Joint и драгоценную льдогенератор Hoshizaki.
«Когда мы говорим о коктейлях, самое главное — это лед!» — говорит Киакос.
Напитки с добавлением мастихи занимают важное место в уравнении. Два фирменных коктейля Gin Joint включают Fig Sour (мастиха, домашний инжирный мармелад, сироп из лимона и коричневого сахара) и Rosemary (мастиха, Aperol, сок лайма, имбирный сироп и пюре из абрикосов и розмарина).
Путешественникам, ищущим место, где можно выпить, Киакос указывает на центр Афин, особенно на район Синтагма и бары вдоль площади Каритси, или на элитный торговый и жилой район Колонаки. В частности, он рекомендует Baba au Rhum 
Добавить комментарий