Поиск рецептов
Рецепт: Запеканка из цветной капусты и колбасок

Рецепт: Запеканка из цветной капусты и колбасок

Вариация на тему запеканки – сочетание нежной, нейтральной по вкусу цветной капусты и пикантных краковских колбасок, горчица и хрустящая сырная корочка. Пальчики оближешь!

Автор рецепта: Анастасия Кулеш, 10,5 метров

Вам понадобится
 
 Рейтинг 69%
  • Вкусно!
  • Съедобно
  • Невкусно…
    

О рецепте

  • Сложность: Простой
  • Время: 20 мин. + 50 мин.     
  • 4 порции / 570 ккал в порции

Ингредиенты

  1. Цветная капуста, 450 г
  2. Яйцо, 3 шт.
  3. Колбаски, 200 г
  4. Молоко, 200 мл
  5. Сыр сычужный, 150 г
  6. Мука, 2 стол. л
  7. Горчица, 3 чайн. л
  8. Майонез, 1 стол. л
  9. Масло растительное по вкусу
  10. Соль по вкусу
  11. Перец черный по вкусу
Рассказать друзьям
 
 
Запеканка из цветной капусты и колбасок

1. Включите духовку на 180 градусов (она как раз нагреется к тому времени, как вы закончите подготовку запеканки). Цветную капусту сложите в кастрюлю, залейте очищенной водой, слегка посолите и поставьте вариться на среднем огне в течение 5 минут, этого достаточно.

Совет

Цветную капусту можно заменить брокколи. Свежую капусту тщательно вымойте и разделите на соцветия, срежьте жесткие ножки. Замороженные овощи предварительно размораживать не нужно, просто сложите в кастрюлю и варите.

Запеканка из цветной капусты и колбасок

2. Пока капуста закипает и будет вариться, подготовьте колбаски: нарежьте их на кусочки примерно 2х2 см.

Совет

Вы можете не класть колбаски, тогда запеканка станет вегетарианской, а можете заменить их на любое мясо – вареную курицу или говядину, ветчину или даже рыбу.

Запеканка из цветной капусты и колбасок

3. Когда цветная капуста закипела и поварилась минут 5, снимите кастрюлю с огня, слейте воду, капусту откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть и подсохнуть.
Тем временем натрите сыр на крупной терке.

Запеканка из цветной капусты и колбасок

4. В глубокую миску налейте молоко, вбейте яйца и добавьте горчицу, майонез, соль и свежемолотый черный перец. Просейте в миску муку.

Совет

Горчицу лучше брать с зернышками – она ароматная и красиво выглядит в готовой запеканке.

Запеканка из цветной капусты и колбасок

5. Все тщательно перемешайте при помощи миксера. У вас должно получиться жидкое тесто, очень похожее на тесто для тонких блинчиков.

Запеканка из цветной капусты и колбасок

6. Форму для запекания обильно смажьте маслом и выложите туда цветную капусту.

Запеканка из цветной капусты и колбасок

7. Выложите в форму нарезанные колбаски и равномерно распределите их кусочки между соцветиями цветной капусты. Залейте все жидким тестом.

Запеканка из цветной капусты и колбасок

8. Сверху равномерно выложите оставшийся сыр. Поставьте форму в духовку и запекайте минут 45-50 или до тех пор, пока сыр сверху хорошенько не зарумянится.

Запеканка из цветной капусты и колбасок

9. Когда запеканка готова, аккуратно выньте ее из духовки и слегка остудите. Не разрезайте запеканку сразу, дайте ей немного остыть и “схватиться”, а иначе она развалится и превратится в кашу.
Подавайте запеканку горячей, пока сырная корочка хрустит, а аромат колбасок очень яркий и мгновенно возбуждает аппетит.

Запеканка из цветной капусты и колбасок

Приятного аппетита!