- 10,5 метров/
- Рецепты/
- Салат с баклажанами. Как приготовить?
О рецепте
- Сложность: Простой
- Время: 30 мин. + 20 мин.
- 2 порции / 553 ккал в порции
Ингредиенты
- Баклажан, 400 г
- Помидор, 4 шт.
- Сыр сычужный, 150 г
- Масло растительное, 3 стол. л
- Лук репчатый, 0.5 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Рассказать друзьям
Салат с баклажанами
Этот рецепт салата должен понравится всем, кто любит баклажаны. Тут баклажаны используются в жареном виде, поэтому мягкие и ароматные. На мой взгляд, именно их пикантный вкус украшает этот вроде бы очень простой салат. Есть еще сыр и помидоры, но они служат скорее фоном, чем основным ингредиентом.
1. Нарежьте баклажаны на кубики примерно 2х2 см.
2. Сложите в глубокую миску, обильно пересыпьте солью и дайте так постоять минут 30. Это делается для того, чтобы готовые баклажаны не горчили.
3. Пока баклажаны настаиваются, подготовьте остальные ингредиенты: удалив плодоножку, порежьте помидор на мелкие кусочки.
4. Порежьте сыр на небольшие кубики примерно 1х2 см.
Сыр лучше всего взять “Сулугуни” или в крайнем случае какой-нибудь сычужный. “Сулугуни” чуть “резиновый”, приятно мягкий, он как нельзя лучше подходит для этого салата. Сыр лучше не натерать на терке, а резать. После терки сыр превращается почти в кашу, а для этого салата нужны именно кусочки сыра, они будут приятно раскусываться в окружении мягких овощей и хрустящего лука.
5. Сложите помидоры и сыр в глубокую миску.
6. Нарежьте лук полукольцами или чуть мельче.
7. Добавьте его в миску.
8. 30 минут прошло, пора заняться баклажанами. Промойте их в чистой прохладной воде и слегка отожмите. Так вы смоете лишнюю соль, и баклажаны при жарке впитают меньше масла.
9. В прогретую сковороду налейте масло для жарки и выложите баклажаны. Слегка посолите.
10. Обжаривайте баклажаны до мягкости и золотистого цвета.
11. Выложите их на плоскую тарелку – пусть остынут до комнатной температуры.
Когда баклажаны остыли, добавьте их в миску к другим ингредиентам и тщательно перемешайте. Попробуйте салат, если нужно – досолите, приправьте по вкусу. Заправлять такой салат ничем не нужно, т.к. жареные баклажаны достаточно жирные.
Салат готов.
Приятного аппетита!