Поиск рецептов
Рецепт: Паэлья вегетарианская

Рецепт: Паэлья вегетарианская

Паэлья – одно из моих любимых блюд. Ингредиенты можно менять по вкусу или содержимому холодильника. Получается – пальчики оближешь.

Автор рецепта: Мика

Вам понадобится
 
 Рейтинг 88%
  • Вкусно!
  • Съедобно
  • Невкусно…
    

О рецепте

  • Сложность: Простой
  • Время: 30 мин. + 40 мин.     
  • 3 порции / 940 ккал в порции

Ингредиенты

  1. Бульон овощной, 500 мл
  2. Рис, 300 г
  3. Помидор, 2 шт.
  4. Вино красное сухое, 100 мл
  5. Масло оливковое, 7 стол. л
  6. Фасоль консервированная, 100 г
  7. Горошек консервированный, 100 г
  8. Перец болгарский, 1 шт.
  9. Лук репчатый, 1 шт.
  10. Маслины, 10 шт.
  11. Чеснок, 2 зуб.
  12. Лавровый лист , 3 шт.
  13. Перец чили, 0.5 чайн. л
  14. Куркума, 0.5 чайн. л
  15. Шафран, 0.5 чайн. л
Рассказать друзьям
 
 
Паэлья вегетарианская

1. На оливковом масле начнем жарить лук, чеснок и нарезанный в полоску перец. Дольки чеснока режем пополам.

Паэлья вегетарианская

2. Минут через 5 посыпаем заготовку куркумой, острым перцем и добавляем лавровый лист.

Паэлья вегетарианская

3. Через минуту добавляем рис.

Паэлья вегетарианская

4. Рис перемешаем хорошенько с содержимым сковородки и добавим вино. Вся смесь из-за куркумы начинает приобретать желтый оттенок.

Паэлья вегетарианская

5. Минут через 5 вино начинает испаряться. Посыпаем шафраном, перемешиваем и ждем.

Паэлья вегетарианская

6. Ждем того момента, когда вина уже совсем не останется.

Паэлья вегетарианская

7. Выливаем в сковородку бульон и сбавляем огонь до минимума.

Паэлья вегетарианская

8. Минут через 25 бульона почти уже не видно.

Паэлья вегетарианская

9. Добавляем помидоры (нарезав крупно), фасоль, горошек и маслины.

Паэлья вегетарианская

10. Перемешиваем и держим на огне ровно минуту, не больше.

Паэлья вегетарианская

11. Снимаем с огня, накрываем крышкой или фольгой сковородку и даем блюду пропариться 15 минут.

Паэлья вегетарианская

12. За 15 минут помидоры и маслины станут мягче и вся лишняя жидкость испариться.

Готово, можно подавать.

Паэлья вегетарианская

Приятного аппетита!